Historia

Nuestra Historia

Cafetano es un pionero del café de especialidad, en Honduras. Nace de una pasión por la producción de café, e impulsada por la búsqueda incesante de proveer un café hondureño de calidad se convierte en tostaduría de café y cafetería.

La Historia
Comienza en 2012

Nuestra Historia comienza en 2012 en Finca Miravalle, en el municipio de Güaimaca en el departamento De Francisco Morazán. El padre de nuestro fundador, el productor Don Miro Cuculiza, en 1984 recibe como regalo, departe de indígenas de Guatemala un quintal de semilla de café de la variedad Catüai que habían obtenido en Brasil. Don Miro sembró 120,000 plantas de café en estas tierras y así nace lo que se convirtió en una de las fincas pioneras de Café Especial en Honduras.

En 2013, fuimos los ganadores del segundo lugar de la
Taza Nacional de la Excelencia (COE) obteniendo 92.44 * como puntaje final.

*Puntaje de cata: es un proceso para evaluar las características de un café para determinar su calidad. Los aspectos como el sabor, la textura, la acidez, la dulzura y más se clasifican para darle al café una puntuación final entre 1 y 100.

Nuestro fundador "Mirko Cuculiza" ha estado expuesto al vasto conocimiento de su padre sobre el café y sus aromas desde que era joven. El legado de su familia, iniciado por su padre, le fue transmitido para continuar tostando café especial, exportando y educando a otros sobre el café.

A raíz de su ferviente deseo de que todos disfruten de un café de calidad mundial nacen las cafeterías Cafetano.

Nuestro Conocimiento

Como parte de nuestra cultura, formamos a baristas de todos los niveles. Incluso hemos enviado a los baristas más calificados a Finca Miravalle para que conozcan cada proceso por el que pasa el grano, desde que este nace y se desarrolla hasta llegar a una taza. Desde Tegucigalpa, Honduras, hasta San Francisco, California, viajamos por el mundo explorando nuevas cafeterías y métodos que nos inspiren a mejorar en todos los aspectos.